3 kg cukini
1/2 kg cebuli
4 duże czerwone papryki
1 duża główka polskiego czosnku
4 czubate łyżeczki kurkumy
4 łyżeczki gorczycy
1 1/2 łyżki soli
3 szklanki cukru
3 szklanki octu 10%
*1 szklanka = 250ml
Sałatka kojarzy się z pełnią lata. Pewnie przez ten pełen słońca kolor uzyskany dzięki kurkumie... Ma lekko słodko-kwaśny smak...
Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż na ćwiartki. Wycinamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w plasterki. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Cebulę obieramy, kroimy w piórka.
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
W dużej misce dokładnie mieszamy cukinię, paprykę, cebulę i resztę składników.
Odstawiamy na minimum 2 godziny - najlepiej na ok. 10-12 godzin.
Pakujemy sałatkę do słoików, dokładnie ugniatamy. Dolewamy marynaty, w której macerowały się warzywa. Słoiki zakręcamy. Pasteryzujemy 5-6 minut od momentu zagotowania.
Polecam.
Zrobiłam- nieufnie- najpierw z 1/2 porcji i wypróbowałam na królikach doświadczalnych. Wszyscy orzekli, że pycha, więc właśnie pokroiłam już całą porcję i przewiduję, że na tym się nie skończy..
Zrobiłam i ja:) Rodzinka zadowolona, dla mnie ciut za kwaśna.
Zrobiłam, bardzo smaczna.:)
pyszna ...
Robie juz drugi rok z kolei cukinia jest pyszna ,polecam
zrobiłam. dla mnie pycha.. dziś powtórka.. tylko ja trochę zmodyfikowałam zalewę dodając olej :)