Czanachy

Mięso pokroimy w kostkę, jak na gulasz. Z kości i mięsa gotujemy na małym ogniu rosół. Kiedy zbierzemy ostatnią szumowinę, dodajemy główkę cebuli i pokrojone w plasterki marchew i pietruszkę. Dodajemy sól. Osobno na patelni na patelni zasmażamy mąkę  do złocistego koloru i odstawiamy, aby ostygła. Z baniaka ubieramy do dużego garnuszka nieco rosołu i odstawiamy go do ostygnięcia. Potem ledwo ciepłym rosołem rozprowadzamy zasmażona mąkę i wlewamy ją z powrotem do baniaka, stale mieszając. Łyżkę smalcu roztapiamy na patelni na małym ogniu, dodajemy przecier pomidorowy i zagotowujemy mieszając. Nadal mieszając, dodajemy do smaku liść bobkowy i pieprz czarny. Osobno gotujemy kartofle, pokrojone wzdłuż na 4 części.  Również osobno gotujemy fasolkę.

Do glinianej czarki wkładamy kilka kawałków kartofli, kilka łyżek fasolki, dolewamy gorący wywar z baniaka i dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku.

Czarkę mocno podgrzewamy na kuchence lub w piekarniku.

Czanachy najlepiej smakują, kiedy są bardzo gorące i jedzone z czarnym chlebem!!!