cytryny w soli

umyte cytryny przekrajamy ale nie do końca tak, by się nie rozpadły, na cztery części. do wnętrza tak rozkrojonej cytryny wsypujemy garść soli i ciasno umieszczamy podobnie przyrządzone cytryny w słoju, posypując każdą warstwę grubą solą. podlewamy wszystko sokiem ze świerzych cytryn (jeśli jest taka potrzeba). na wierzch nalewamy zakrywającą całość warstwę oliwy (istnieje przepis bez oliwy) i szczelnie zakręcamy. cytryny sa gotowe po upływie 4-6 tygodni i stanowią niezbędny dodatek w kuchni marokańskiej. Po otworzeniu można przechowywać w lodówce do 6 mies. Urzywamy (miąsz) jako dodatek do sałatek, dań jarskich, kartoflanych z grilla. poza tym fajnie wyglądają w lodówce.