Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Ćwikła domowa

Ćwikła domowa

361k

478

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki:

1 kg buraków ćwikłowych;
słoiczek chrzanu na kwasku cytrynowym (ok. 200g) lub 1 korzeń chrzanu obrany i starty ;
sok z 1-2 cytryn;
kilka łyżeczek cukru (od 8 do 10);
szczypta soli.

Opis:

     Pamiętam jak moja Babcia, już kilka dni przed świętami, tarła chrzan do ćwikły, aby nie płakać otwierała okno, przez które wlatywał pierwszy powiew wiosny.
     Gotowane buraki, tarty chrzan, wydawałoby się banalne zestawienie, jednak nie ma lepszego i zdrowszego dodatku do wędlin i mięs. Chrzan ma właściwości grzybo i bakteriobójcze (dlatego ćwikła nie psuje się szybko), poprawia funkcjonowanie wątroby, a z dodatkiem słodkiej śmietanki wybiela piegi. Buraki to skarbnica mikro i makro elementów, pomagają w trawieniu, są zasadotwórcze, zatem świetnie odkwaszają organizm, zwłaszcza po świątecznym biesiadowaniu.

Wykonanie:

      Buraki umyć i nie obrane ugotować. Następnie wystudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce do przecierania. Jeżeli puszczą dużo soku, to odsączyć na sicie. Dodać najpierw sok z cytryny, następnie chrzan i przyprawy, próbować. Wstawić na noc do lodówki, żeby ćwikła się przegryzła. Następnego dnia (jeżeli trzeba, to zaostrzyć chrzanem lub doprawić sokiem z cytryny, cukrem), włożyć do słoiczków. Najlepsza do mięs i wędlin. Proporcje według receptury mojej mamy.

Autor: eNka 2005-12-21

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia polska Przetwory Sałatki i surówki Święta Bożego Narodzenia Wielkanoc
Tagi:	buraki chrzan ćwikła święta więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (29)

Pokaż wcześniejsze komentarze

maraszek (2013-12-21 22:24)

Przepis całkiem dobry ale ja proponuję parę zmian. Po pierwsze chrzan tylko tarty a nie ze słoika, po drugie więcej - na 1 kg buraków spokojnie trzy, cztery laski. Po starciu to chrzan skropić cytryną żeby się nie utleniał. Przy mieszaniu lepiej dodawać buraki do chrzanu a nie odwrotnie no i najważniejsze - zamiast cukru proponuję śmietanę 18% - złagodzi trochę ostrość i sprawi, że ćwikła będzie przyjemnie aksamitna.

adamazinska@vp.pl (2016-05-03 08:08)

WSPANIAŁA ćwikła bow Dziękuję za przepis smiley2

mania233 (2016-12-05 19:11)

Ćwikła przepyszna robiłam już dużo razy, jeszcze z dwa tygodnie i trzeba zrobić,

mania233 (2017-04-13 13:47)

Witam,właśnie nastawiłam buraki,na święta wielkanocne będzie ćwikła

mania233 (2020-12-22 09:49)

Witam, ćwikła gotowa,robię na każde święta, jest pyszna, dziękuję za super przepis, życzę wesołych świąt i zdrowych

mania233 (2022-12-13 16:48)

Witam,pyszna ćwikła już gotowa na Święta Bożego Narodzenia

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. goplana2, Buraczki z papryką i marchewką na zimę,przepyszne

Buraczki z papryką i marchewką na zimę,przepyszne goplana2

kanapka szybka i łatwa mmmmmm

sałatka pomidorowa z sosem czosnkowym agacim

Fot. Duusiak, Sałatka jarzynowa z groszkiem

Sałatka jarzynowa z groszkiem Duusiak

Kolorowy pasztet kaja666

Sałatka z pora kaha87ha

Buraczki wielkanocne bahus

Domowy pasztet z galaretką i jajem. SmaKrak

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij

Ćwikła domowa

Stopień trudności

Składniki:

Opis:

szubamag (2006-04-29 17:09)

Edytka291 (2006-09-02 08:44)

eNka (2006-09-02 12:46)

Iinnkkaa (2006-11-06 19:30)

milowski (2008-04-19 20:03)

eNka (2008-04-19 20:24)

paloma2805 (2008-10-31 20:21)

gela (2009-05-16 10:12)

Blondii77 (2009-09-30 10:50)

eNka (2009-09-30 22:05)

jadzia.g (2009-10-02 08:36)

izabela.p (2009-10-28 23:23)

asiek74 (2010-05-05 11:53)

zabkazbaka (2010-08-25 21:45)

klaudek884 (2011-04-22 21:20)

klaudek884 (2011-04-22 21:22)

dycha (2011-04-28 19:04)

jpela (2011-09-06 09:31)

kasiulka_kop (2011-09-06 10:25)

agapieprzycka (2011-09-20 11:51)

Anika1971 (2012-12-28 13:08)

angas79 (2013-03-30 22:42)

aleshua (2013-08-12 15:16)