Cukinia nadziewana mięsem i kuskusem

Cukinie przeciąć wzdłuż i wydrążyć za pomocą łyżeczki.

Miąższ drobno pokroić.

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić mięso i podsmażyć.

Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć dalej.

Następnie dodać pokrojoną cukinię i paprykę.

Przykryć i całość dusić 5-10 minut.

Pomidora sparzyć i obrać ze skórki.

Wydrążyć miąższ  a resztę pokroić w kostkę.

Dodać na patelnię razem z koncentratem.

Całość wymieszać i dodać wcześniej przygotowany kuskus.

Doprawić do smaku i wrzucić natkę pietruszki.

Łódeczki cukinii nadziać przygotowanym farszem i włożyć

do naczynia żaroodpornego, podlać niewielką ilością wody lub bulionu.

Piec 30 mniut w 180 stopniach (10 minut przed końcem posypać

startym żółtym serem).