2,5 kg młodej cukinii
7 szklanek wody
1,5 szklanki octu 10%
2 szklanki cukru
1,5 łyżki soli
1 czubata łyżka curry
2-3 cebule
liście selera
kilka ziarenek gorczycy na słoik
1. Słoiki i nakrętki wyparzamy.
2. Cukinię umyć, odciąć końcówki. Pokroić w plastry lub pół-plastry w zależności od wielkości.
3. Do każdego słoika na dno ułożyć plastry cebuli i szczyptę gorczycy. W słoikach poukładać cukinię a na wierzch kilka listów selera.
4. Wodę, ocet, sól, cukier i curry zagotować. Ciepłą zalewą zalać cukinię i zamknąć słoik.
5. Pasteryzować około 15 min.