Cobbler brzoskwiniowy

Brzoskwinie umyć, najlepiej cieniusieńko obrać i pokroić. Ułożyć ciasno w wysmarowanym masłem żaroodpornym naczyniu (średnica 3 cm).
Wymieszać mąkę, cukier, sól i porszek do pieczenia. Dodać masło i rozetrzeć palcami, tak aby powstały grudki ciasta.
Dodać jajo, zrobi się dosć rzadka masa. Następnie dosypać wiórki kokosowe i dodać aromat, połączyć w jednolitą całość.
Położyć kawałki ciasta na brzoskwiniach. Piekąc się pokryją owoce w całości.
Wstawić do goracego piekarnika nagrzanego do 180 - 200 stopni i piec ok. 40 min.

dodatkowe informacje
Podawać prosto z piekarnika lub ochłodzone z lodówki. I tak i tak jest pyssssszzzzzne.