Tort z bitą śmietaną i truskawkami

BISZKOPT
ubic pianę ze szczyptą soli na sztywno
dodać cukier - ja dodaje cukier puder zamiast zwykłego tak okolo 7-8 łyżek / powoli wymieszać mikserem
dodać żółtka /powoli wymieszać mikserem
dodać przesianą mąkę / wymieszać odelikatnie drewnianą łyżką

Sukces na udany piszkopt bez proszku do pieczenia polega na długim ubijaniu jajek i cukru mikserem. im dłużej tym bardziej masa jest puszysta.

Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 st) na jakieś 30 mi. W elektrycznym piekę "góra duł" w gazowym temperatura musi być wyższa.

BITA ŚMIETANA
ubijam śmietanę kremówkę ze śmietanfixem i łyżką cukru pudru na sztywno.
do jednej dodaję zmiksowane truskawki (część miksuję część kroje w drobną kostkę) trzeba dodawać stopniowo, żeby się śmietana nie rozpuściła za bardzo.

WYKONANIE
biszkopt piekę w ten sam dzień rano, albo wieczorem dnia poprzedniego.
Przekrawam na pół, wcześniej ścinając wierzch,
nasączam wodą z cukrem waniliowym,
śmietaną truskawkową całą wykładam na jeden spód, drugim przykrywam.
białą śmietana okładam cały tort i ozdabiam. żeby był gładki na wierzchu moczę duży nóż w ciepłej wodzie i go "głaszczę".