1. Starannie nacieramy cielęcinę 1 łyżką słodkiej papryki, 1 łyżeczką Sambalu i oraz 1/2 łyżeczki Chilli.
2. Zalewamy połową przygotowanego wina i odstawiamy na 2-3 godziny.
3. Pomidorki rozgniatamy widelczykiem i dodajemy pozostałe nam przyprawy (tj. 1 łyżkę papryki, 1/2 łyżeczki Chilli i 1 łyżeczkę Sambalu)
4. Mięsko podsmażamy na maśle.
5. Dodajemy sos do podsmażonej cielęcinki i dusimy wszystko razem 25 minut na małym ogniu.
Mięsko jest delikatne, miękkie i bardzo pinkantne.