Rabarbar umyć, pokroić niezbyt grubo, zasypać w misce cukrem, byłką tartą i cynamonem. Odstawić na godzinę.Makę przesiać, posiekać z margaryną, wsypać proszek do pieczenia. Żółtka i jajko ubić z cukrem, dodać do mąki, zagnieść ciasto. Odstawic do schłodzienia na 30 min. Białka ubić z pudrem i mąką ziemniaczaną na sztywną pianę. Dodać do rabarbaru, wymieszać. 2/3 ciasta ułożyc w formie podnosząc boki, wyłożyć masę, na wierzch "poszczypać" pozostałe ciasto. Wstawić do gorącego piekarnika i piec w temp. 170 stopni przez 25-30 minut. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne. Smacznego!