artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8570) Ciasta (17666) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
5 porcji
Składniki:
~ około 2,5 szklanki mąki (poznańska typ "500")
~ 2 łyżki oleju (słonecznikowy)
~ 1 lub 2 łyżki masła
~ 1 duże żółtko
~ 1/2 szklanki gorącego mleka z wodą (pół na pół)
~ sól
Opis:
Mleko z wodą oraz olej i masło dobrze podgrzać (nie gotować).
Do miski wsypać prawie 2 szklanki mąki, posolić i zalać gorącą mieszanką (j.w.), łyżką wymieszać, "na zacierkę", odstawić do ostygnięcia.
Resztę mąki i żółtko wymieszać, np. w malakserze.
Ostudzoną "zacierkę" dodać do mąki z żółtkiem i zagnieść ciasto, jak trzeba dolać odrobinę wody lub dosypać mąki.
Dokładnie wyrobione ciasto przełożyć do miseczki, okryć i odstawić w chłodne miejsce, na 1/2 godz.
Odrywać kawałki ciasta i wałkować, podsypując krupczatką (typ "450"):
1) do matrycy - grubsze płaty, mocno obsypane mąką od strony która dotyka formy;
2) do klejenia ręcznego - cienkie placki i wykrawać kółka (szklanką/literatką).
Ciasto sprawdzone: Wigilia 2013.
"niedomówień":
Smosia (2015-01-19 16:09)
Polecam, smak prawie niewyczuwalny a kolorku dodaje lepiej niż żółtka. W TV (ale nie w TVP) podawali, że kurkuma może zapobiegać nowotworom. Nie zaszkodzi spróbować, może to prawda.
goplana2 (2021-03-05 15:19)
Zrobiłam dziś ruskie z Twoim ciastem. Olej +masło,nie dość,że daje dobry smak,to jeszcze wałkuje się bez podsypywania. Bardzo dobry przepis opracowałas,a następnym razem dodam zalecaną kurkumę.Dodam jeszcze,że farsz ruski wzbogaciłam o ugotowaną marchewkę
Smosia (2021-03-05 16:13)
Piękne pierożki, aż ślinka kapie kap, kap 
Mój najstarszy przepis pierogowy -prosty i niezawodny.
Dzięki za opinię i fotkę 
Super przepis 
Smosia (2021-07-08 13:48)
A czy są polane te pyszne i delikatne pierożki?? jagodowym serkiem czy innym smakołykiem?
goplana2 (2021-07-08 13:51)
Zmiksowanymi jagodami 
