Ciasto I:
Białka ubić na sztywną pianę. Partiami dodawać cukier i wlewać ocet. Po dokładnym ubiciu, wsypać mąkę i delikatnie wymieszać. Pianę układać kupkami na dużej formie wyłożonej pergaminem. Kupki posypać kawą lub kakao.
Ciasto II:
ubić białka na sztywną pianę, dodawać cukier a następnie po 1 żółtku. Dodać mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać. Wylać na ciasto I. Piec w temp.180ºC ok. 40 min.
Krem:
żółtka mikserem utrzeć z cukrem. Dodać trochę mleka i obie mąki. Wymieszać . Resztę mleka zagotować i na wrzące wlać żółtka z mąką. Ugotować budyń i wystudzić. Masło utrzeć na puszysty krem i dodawać po trochę budyniu. Na końcu powoli dodać kawę zaparzoną w niewielkiej ilości wrzącej wody.
Ciasto przekroić i przełożyć kremem. Wierzch polać polewą czekoladową.
Na wierzchu można ułożyć owoce i zalać galaretką.
Blaszka 25x40 cm.