Ciasto czekoladowe

Ciasto: Masło i czekoladę roztopić w garnku na bardzo małym ogniu, lub w kąpieli wodnej (na garnku z gotującą się wodą ustawić miskę z masłem i czekoladą, tak aby miska nie dotykała wody). Ostudzić. Oddzielić białka od żółtek, żółtka utrzeć z kakaem na puszystą masę i połączyć z roztopioną i chłodną już czekoladą. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier i ubijać, aż piana będzie gęsta. Delikatnie połączyć z masą czekoladową, tak aby piana nie opadła.

Wlać na blaszkę wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20-25 min w temp. ok. 180 stopni. Ciasto ostudzić nie wyciągając z formy. Środek ciasta powinien opaść i w to miejsce będziemy wylewać mus czekoladowy.

Mus czekoladowy: Żelatynę zalać wodą i pozostawić do rozpuszczenia, powinna ładnie napęcznieć.Postępować podobnie jak w przypadku ciasta - rozpuścić czekoladę z masłem, żółtka utrzeć z kakaem. Białka ubić z cukrem i delikatnie połączyć z masą czekoladową, dodać żelatynę. Wlać na ciasto i włożyć do lodówki na min. 4 godziny a najlepiej na całą noc.