• Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w kawałki
• Warzywa umyć. Pomidory i cebulki pokroić w kostkę, marchewkę w plasterki
• Olej rozgrzać, zrumienić na nim: pokrojoną w kostkę słoninę. Skwarki zdjąć, na gorący tłuszcz włożyć oprószone mąką mięso ,kiedy się zrumieni, wyjąć je, a na tłuszczu cebulę. Potem dodać marchewkę i pieczarki i chwilę dalej srmażyć. Następnie włożyć zrumienione mięso, wlać bulion i wino po chwili dodać natkę, tymianek,
sól i pieprz
• Dusić ok. 1,5 godziny na małym ogniu W połowie duszenia dodać pomidory oraz zduszony czosnek. Przed końcem duszenia dodać skwarki.
Podawać z pieczywem.