Pomidory umyj, pokrój na cząstki i włóż do garnka. Cebulę obierz i starannie posiekaj, a następnie dodaj do pomidorów razem z tłuszczem. Teraz wlej pół szklanki wody - wszystko razem zagotuj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut. Zupę przetrzyj przez sito, wlej bulion i jeszcze raz zagotuj. Czosnek obierz, rozetrzyj z solą i dodaj do zupy. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, dodaj szczyptę cukru.
Tak przygotowaną zupę wlej do kokilek. Tuż przed podaniem udekoruj bazylią. Znakomitym dodatkiem do czystej zupy pomidorowej są kluski kładzione.
promyczek71 (2010-10-20 20:04)
Zupkę pomidorową z dodatkiem bazylii zrobiłam po raz pierwszy i okazało sie, że jest fantastyczna. Jednak miałam tylko suszoną bazylię :(
Zrobiłam ją, jak każdą zupę bez dodawania cebuli a natomiast z dodatkiem dwóch łyżek śmietany i jednej łyżki mąki. Zawsze w ten sposób zaprawiam zupę pomidorową.