Nie jest to specjalnie wykwintna zupa pieczarkowa, ale można ją ugotować dosłownie z tego, co zostało znalezione w lodówce i spiżarce. Nadmiar pieczarek niewykorzystanych do sosu pieczarkowego, resztę koperku, którym nie posypaliśmy ziemniaków, marchewki, które gdzieś tam leżą. A powstanie z tego tania i bardzo smaczna zupa.Marchew pokrój w kostkę lub pół plastry, zalej wywarem warzywnym. Dodaj pietruszkę, liść pora i fragment selera. Wrzuć liść laurowy, przykryj i gotuj do miękkości al dente warzyw.
W międzyczasie podsmaż na niewielkiej ilości oleju obrane i pokrojone w cienkie plastry pieczarki. Osól w trakcie smażenia.
Ziemniaki obierz, pokrój na niewielkie cząstki. Dodaj do zupy wraz z podsmażonymi grzybami. Przykryj i gotuj do miękkości ziemniaków.
Śmietanę roztrzep z kilkoma łyżkami zimnej wody i mąką. Zahartuj kilkoma łyżkami gorącego wywaru i przelej do zupy. Wsyp posiekany koperek. Gotuj przez chwilę na małym ogniu, mieszając.
Przypraw zupę solą, pieprzem, sosem sojowym i opcjonalnie kilkoma kroplami soku z cytryny.
Podaj bez dodatków lub z bagietką, kajzerką lub kromkami bułki paryskiej.
article
recipe
gallery
movie
