Cebulę i czosnek oczyścić, pokroić w małą kostkę i dusić na rozgrzanym oleju ok. 3 minut. Do cebuli i czosnku dodać pomidory, sól, pieprz, oregano i sos tabasco, całość gotować na wolnym ogniu ok. 10 minut. W trakcie gotowania składniki kilkakrotnie zamieszać. Jaja obrać ze skorupki i pokroić w plastry. Naczynie żaroodporne posmarować tłuszczem. Na dnie naczynia ułożyć warstwę tortillas. polać sosem pomidorowym, posypać serem i rozłożyć plastry jaj. Czynność tę powtarzać do wyczerpania wszystkich składników. Ostatnią warstwę zapiekanki powinien tworzyć sos pomidorowy posypany serem. Zapiekankę piec ok. 20 minut w temperaturze 220°C. Gotowe danie posypać posiekaną pietruszką.
Przepis na tortillas znajdziesz na mojej stronce