Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Wypasiony bigos ;) Na tłusto.

Wypasiony bigos ;) Na tłusto.

Difficulty level
Hard

Ingredients:

3 wiaderka kiszonej kapusty

300 g mięsa wieprzowego (np. karkówka, gulaszowe, itp.)

300 g boczku surowego

300 g boczku wędzonego

0,5 kg wędliny (polecam Podwawelską lub Śląską)

Dwie garście pokrojonych skórek wieprzowych

1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego

1 mały słoiczek ketchupu (ja dodaję Kotlin pikantny)

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego

1 łyżeczka soli

Garść grzybów suszonych (ja daję tylko suszone prawdziwki)

Co najmniej 20 ziaren jałowca

Magii w płynie

3 kostki mięsne

2 kostki warzywne

Smalec (do smażenia mięsa)

Wg uznania 2 - 3 nogi wieprzowe

1 duża lub 2 małe cebule

5 - 6 ząbków czosnku

1 łyżka gotowej przyprawy do mięsa wieprzowego

Prepare instructions:

Kapusty ja osobiście ani nie płuczę ani nie siekam. Ale każdy może zrobić wg swojego uznania.

Kapustę dusić na małym ogniu razem z grzybami, połową skórek wieprzowych, połową pokrojonego w kostkę boczku wędzonego oraz połową majeranku, solą, pieprzem, kostkami, magii i 10 rozgniecionymi ziarnami jałowca.

Mięso pokroić w kostkę i dusić pod przykryciem. Po kilku min. dodać pokrojoną w kostkę cebulę, zgnieciony czosnek, gotową przyprawę do wieprzowiny, rozgniecione 10 ziaren jałowca oraz trochę magii. Pod koniec duszenia dodać pokrojoną w kostkę wędlinę oraz koncentrat pomidorowy i ketchup.

Mięso uduszone dodać do kapusty. Po około gdzinie wyłączyć bigos. Po ostudzeniu, "odpalić" na kolejną dobrą godzinę.

Ja do bigosu dodaję nogi wieprzowe. Jednakże, nie jest to konieczne.

Bigos naprawdę wychodzi "mięsny" i tłusty ;) Ale ja taki lubię. Jak ktoś nie lubi tłustego, to wystarczy zmniejszyć proporcje boczku, nie dodawać skórek.

Bigos często mieszać. Czas może się wydłużyć.

Author: sebek.s 2012-08-26

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Polish cuisine Meat Pork Beef
Tags:	bigos boczek kapusta kapusta kiszona nogi wieprzowe skórki wieprzowe wieprzowina more tags

View all comments (5)

makusia (2012-08-28 21:44)

3 wiaderka kapusty?? Może podaj pojemność bo brzmi jak dla pułku wojska;)

sebek.s (2012-08-28 21:57)

No... Takie wiaderka jak kupujesz w warzywniaku. Średnio mają +/- pół kilograma. Max jednak jaki chcesz dać to kg.

sebek.s (2012-08-28 22:00)

*2 kg ;)

makusia (2012-08-28 23:16)

Właśnie problem że nie kupuję, kiszę sama, właśnie we wiaderkach...tyle że 7- 8 l :))

sebek.s (2012-08-29 09:33)

No to odłóż max. 2 kg ;)))

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Bigos wykwintny emeska1974

Zapiekanka o Smaku Gołąbka Alicja64

Bigos Kamili trzydniowy kamila258

Gołąbki bez zawijania-zapiekane paulusek

Ślonski łobiod - kluski śląskie białe lub czarne, rolada i modro kapusta MAGDAITYLE

Koreczki na grila patysiapysia

Gołąbki z kapusty włoskiej Anna Z

boczek faszerowany wolowina jolka60

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".