Pora pokroić w ćwierć plasterki, podsmażyć na oliwie. Cukinię pokroić w dość cienkie paseczki dodać do pora, chwilę smażyć razem. Oprószyć solą i białym pieprzem. Dolać gorącego wywaru warzywnego, przykryć i dusić aż cukinia zacznie się robić miękka. Połączyć z drobno startym serem, mlekiem, śmietaną i żółtkami. Ciągle mieszając, gotować na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Podawać z makaronem tagliatelle.