You are here:
Main page
/
Recipes
/
Tradycyjne paszteciki staropolskie
Tradycyjne paszteciki staropolskie
7.7k
56
0
Difficulty level
Hard
Ingredients:
Ciasto:
3/4 kg mąki pszennej
1 szkl kwaśnej śmietany
100 g drożdży
5 żółtek
szczypta soli
250 g margaryny
50g smalcu
Farsz:
1/2 kg kapusty kiszonej
1 łyżka kminku
4 ziarna ziela angielskiego
liść laurowy
2 ząbki czosnku
odrobina soli - do smaku
2 łyżki margaryny
1 cebula
1/2 kg mięsa mielonego
lubczyk
sól
pieprz
Do posmarowania:
5 białek
kminek do posypania
Prepare instructions:
Ciasto:
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy śmietanę wymieszaną z drożdżami, żółtka, sól, margarynę i smalec i szybko zagniatamy. Odstawiamy do lodówki na min. godzinę.
Farsz:
Kapustę gotujemy ok. 30 minut z kminkiem, zielem angielskim, liściem laurowym, czosnkiem i solą. Gdy ostygnie - drobniutko ją kroimy.
Margarynę roztapiamy na patelni, szklimy na niej drobno pokrojoną cebulę i dodajemy mięso. Smażymy ok. 25 minut. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i lubczykiem. Dodajemy kapustę i wszystko razem smażymy jeszcze 20 minut (na małym ogniu).
Studzimy.
Całość:
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 4 mm.
Kroimy w prostokąty o wymiarach 9x12cm.
Na każdy z nich nakładamy ok 2 lub 3 łyżki farszu (tak, by dało się bez problemu zwinąć go w rulon).
Każdy prostokącik zwijamy w rulon, układamy zakończeniem do dołu i lekko dociskamy krótsze brzegi.
Każdy uformowany pasztecik nacinamy z wierzchu nożem, smarujemy białkiem rozkłóconym z wodą i posypujemy kminkiem.
Pieczemy ok. 30 - 40 minut w 180 stopniach (na złoty kolor).
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".