- 3 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 4 jajka
- oliwa
- sól i pieprz
- 1 łyżka oregano i bazylii
Ziemniaki i marchew obrać, pokroić w talarki. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w słupki a cebulę w krążki. Na oliwie usmażyć ziemniaki (do miękkości) oraz cebulę i marchew. Dodać paprykę i smażyć jeszcze 3 - 4 minuty. Jajka roztrzepać z przyprawami i dodać do nich warzywa za patelni. Wymieszać całość i wlać na rozgrzaną patelnię z oliwą i smażyć jeszcze 4 minuty. Przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 4 minuty.
Smacznego!