Tarta z pieczonym musem czekoladowym i karmelem

KRUCHE CIASTO CZEKOLADOWE

Mąkę łączymy z kakao i cukrem. Dodajemy zimne masło w małych kawałkach i delikatnie wyrabiamy do otrzymania jednolitej masy. Następnie dodajemy żółtka i delikatnie zagniatamy. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 1 godz.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do wypieku tarty. Pieczemy w temp. 180°C przez ok. 20 min.

PIECZONY MUS CZEKOLADOWY

Czekoladę upłynniamy razem z masłem i dodajemy do zagotowanej śmietany. Dokładnie łączymy wszystkie składniki. Jajka ucieramy z cukrem do uzyskania napowietrzonej, puszystej konsystencji (stopień napowietrzenia jak do biszkoptu). W kolejnym kroku delikatnie łączymy obie masy.

Gotowy mus czekoladowy wykładamy na upieczone ciasto i zapiekamy w temp. 190°C przez około 8 min.

Po ostudzeniu tarty, na jej powierzchni rozsmarowujemy masę kajmakową typu dulce de leche, dekorujemy wiórami z czekolady deserowej i posypujemy kakao.