Nadzienie:
60 dkg świerzych grzybów (mogą być pieczarki)
10dkg cebuli
3 dkg tłuszczu
3-4 dkg bułki tartej
sól,pieprz
Ciasto:
2 jaja,sól
1/4 l mleka. 1/4 l wody
20dkg mąki
tłuszcz do smażenia i bułka tarta do panierki
Grzyby oczyśćić, umyć, poszatkować w bardzo cienkie plasterki. Ugotować w małej ilośći wody,odparować.
Cebulkę pokroić w drobną kostkę, usmażyć na jasno złoty kolor. Dodać do grzybków.
Do masy grzybowej dodać1-2 łyżki tartej bułki doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
Z podanych składników zrobić ciasto na naleśniki. Odłożyć 4-5 łyżek ciasta naleśnikowego.
Usmażyć naleśniki.
Po usmażeniu naleśników każdy naleśnik posmarować nadzieniem.Zawijać boki z dwuch stron na 2-3 cm.Zawijać ciasto w tzw.ruloniki. Naleśniki maczać w cieśćie naleśnikowym obsypać tartą bułką i obsmażyć z dwuch stron na rozgrzanym tłuszczu.
Bardzo smaczne są z sosem koperkowym albo z suróweczkami