1 kg słoniny
2 kwaskowate jabłka
2 suszone śliwki
sól
1 łyzeczka majeranku i tymianku
Słoninkę pokroić w kostkę wytopić, nie rumieniąc jednak za bardzo skwarek.
Jabłuszka obrać,pokroic w plasterki, suszone śliwki wcześniej namoczyć w przegotowanej wodzie, pokroić w paseczki.
Zdjąć smalec z ognia wrzucic jabłka i śliwki,doprawić solą i dodać zioła.
Mieszać aż zacznie stygnąć, wtedy smalczyk przełożyć do słoików.
Zamiast jabłek i śliwek można dodać cebulkę pokrojoną w kostkę i pieczarki pokrojone w paseczki.
Oj bardzo jest smaczny z chlebkiem i kiszonym ogóreczkiem poezja, robię go na okrągło.
Można też poeksperymentować z innymi przyprawami. Albo zamiast śliwek i jabłuszek dodać pieczarki i cebulkę.
hanah30 (2012-09-24 14:55)
Musi być pyszny ostatnio zjadłam smalczyk ze skwarkami i delikatnie smarując przecierem z jabłek było pyszne. Teraz zrobię specjalną konfiturę do smalczyku z jabłek z odrobiną cukru imbiru (uwielbiam tę przyprawę) gałki muszkatołowej.