Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w grubą kostkę. Cukinię opłukać, pokroić w ćwierć plasterki. Na oliwie z czosnku Hot Garlic i z suszonymi pomidorami udusić czerwoną cebulkę, wrzucić cukinię, posiekany czosnek marynowany, podsmażyć.Dodać pomidory i posiekany lubczyk. Doprawić solą, nie pieprzyć, gdyż oliwa z czosnku jest pikantna. Dusić aż pomidory się rozgotują a sos zagęści.Wlać bulion o smaku wędzonego boczku (choć niekoniecznie). W małej ilości zimnej wody rozpuścić mąkę ziemniaczaną i wlać do sosu, chwilę pogotować, aż sos straci posmak surowizny i zgęstnieje.