200 g cukru
250 ml wody
750 ml soku z cytryny
100 ml naparu z mięty lub swieżycj liści z mięty
Gotujemy wodę z cukrem. Po ostudzeniu dodajemy sok z cytryny oraz napar z mięty lub świeże liście. Całość miksujemy. Wkładamy do zamrażalnika. Co jakiś czas, gdy tylko sorbet zaczyna twardnieć na brzegach naczynia, wyjmujemy go i mieszamy lub miksujemy.
W ten sam sposób możemy przygotować różne warianty sorbetu. Zamiast cytryny możemy użyć limonki, a zamiast mięty - melisy.