* 1 kilo zmielonego twarogu
* 8 żółtek
* 4 białka
* 0,5 kostki masła
*budyń śmietankowy
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 1,5 szklanki cukru
Wsad karmelowo-kawowy:
* 6 łyżek cukru
* 6 łyżek wody
* 6 łyżek śmietanki 30%
* 1 łyżeczka czubata kawy rozpuszczalnej
* 3 łyżki masła
* sól
Do dekoracji:
* 1-2 tabliczki czekolady
1. Masło ucieramy z cukrem.
2. Dodajemy po jednym żółtku i po łyżce sera, cały czas ucierając. Jeśli zostaną grudki, można zmiksować dla ułatwienia.
3. Wsypujemy budyń oraz mąkę ziemniaczaną.
4. Przygotowujemy wsad karmelowo-kawowy: do rondelka wsypać cukier, wlać wodę, mieszać na małym ogniu, aż się zrobi karmel. Następnie wlać śmietankę, dodać masło oraz kawę, sypnąć soli. Po średnim przestudzeniu wlać do masy serowej.
5. Ubić białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszać wszystkie składniki.
6. Ciasto wylać do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i bułką tartą. Piec ok. 65-70 minut w 180 stopniach.
7. Z rozpuszczonej czekolady zrobić polewę lub dekoracyjne kleksy.
W składnikach nie podałaś ile tej kawy.
Faktycznie, przepraszam, zagapiłam się :) Jedna czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej.
Upiekłam ten sernik, niestety bardzo opadł, ale to wina sera. Za to smak mmm... poezja.
Ja w takich wypadkach mówię sobie: nie jestem mężczyzną, by się przejmować, że mi opadł ;) Jeszcze mi się praktycznie nie zdarzyło, by sernik nic nie stracił na swojej objętości, zresztą, w jakiejkolwiek postaci by nie był, to moja rodzina akurat ten karmelowy wrąbie łącznie z blachą ;)
Cieszę się ogromnie, że skorzystałaś z przepisu!
Chcialabym dziś zrobić ale w lodówce tylko śmietanka 18%, nada się ?
Jak słodka, nie ścięta to OK. By wyrównać %nty tłuszczowe można dod. masło. Z kwaśnej może wyjść 'serek, ścięty i słodki glut :(
megi65 (2013-10-20 20:07)
Dobrze się zapowiada ..do zrobienia w najbliższym czasie . Mam pytanie tortownica 26 cm wystarczy czy .. wykipi podczas pieczenia ...