Sernik po wiedeńsku

(Tortownicę o średnicy 30 cm) wysmarować masłem i wysypać bułka tartą.
Rodzynki umyć i osączyć,( zalać wódką, jak kto lubi)
Ser zmielić,
Masło utrzeć na pulchna masę, dalej ucierając, dodawać żółtka,

cukier waniliowy, cukier puder i ser.
Z białek ubić sztywna piane .
Połowę piany wyłożyć na masę serową, delikatnie wymieszać.
Następnie dodać resztę piany, kaszę mannę, sól, rodzynki,

skórkę pomarańczową, ( u mnie dzieci nie lubią ze skórką).
Masę delikatnie wymieszać, przełożyć do tortownicy, piec około

1 godzinne w temperaturze 180 stopni.
Gdy wierzch sernika zbyt mocno się przyrumienił, należy go przykryć

go pergaminem lub folią aluminiowa,
Upieczony sernik, ostudzić, delikatnie wyjąć i polukrować lub polać polewą czekoladową.
Jest przez zemnie wypróbowany i bardzo dobry.
życzę smacznego!