Schab włożyć na noc do marynaty. Na drugi dzień przełożyć do garnka z wodą i przyprawami, zagotować. Schab powinien gotować się na małym ogniu ok. 30-40 min. od momentu, kiedy woda zacznie wrzeć. Odstawić do przestudzenia, a na drugi dzień znów gotować w ten sam sposób. Po przestudzeniu kroić w plastry.
Można podawać z sosem, np. pieczeniowym ze śliwką, surówką oraz ziemniakami lub kluskami śląskimi.