dla 4 osób:
Buraczki upiec w piekarniku lub ugotować. Obrać i ostudzić. Pokroić cienko w pół talarki, skropić octem i oliwą. Doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojone igiełki rozmarynu. Odstawić na co najmniej 30 minut.
Cebulę obrać i pokroić w pół talarki. Na talerzu ułożyć sałaty na nich buraczki i cebulę. Polać sosem z marynowania buraczków (jeśli jest go za mało dodać jeszcze oliwę i ocet). Na sałatkę za pomocą obieraczki zeskrobać płatki sera. Posypać całość pokruszonymi orzechami i kiełkami.