Saag Bahji - Szpinak po Indyjsku

Najpyszniejszy szpinak pod słońcem! Pierwszy raz go zjadłam w indyjskiej restauracji..i od tej pory poszukiwałam idealnego przepisu. I oto on.

Cebulę kroimy w cieniutkie półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę. Dusimy aż się stanie przezroczysta. Natępnie dodajemy wszystkie suche przyprawy. Jeszcze chwilę dusimy i dodajemy czosnek i pokrojoną w paski papryczkę chilli. Gdy czosnek się zbrązowi dodajemy rozmrożony szpinak. Solimy do smaku i dalej dusimy az szpinak zmięknie. Na koniec dodajemy pokrojonego w kostke pomidora, trzymamy na ogniu aż pomidor zacznie sie rozpadac.
Danie w kuchni hinduskiej traktowane jest jako dodatek. Istnieje jednak opcja z żółtym serem, który należy pokroic w gruba kostkę wrzucic tuż przed zdjęciem patelni z ognia.