Marchew i seler oczyścić i umyć. Marchew pokroić w słupki, seler w plastry, oczyszczoną cebulę pokroić w ćwiartki, następnie w cienkie paski. Na patelni rozgrzać l łyżkę oleju z dodatkiem 1 łyżki masła i poddusić warzywa. Dodać pozostałą porcję oleju i masła. Wsypać ryż i krótko poddusić. Wlać bulion i sok cytrynowy. Całość gotować pod przykryciem na wolnym ogniu 10-15 minut. Pieczarki oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i starannie osączyć. Razem z orzechami dodać do ryżu 2 minuty przed końcem gotowania. Potrawę doprawić do smaku solą i pieprzem. Szczypiorek opłukać pod bieżącą zimną wodą, osaczyć, drobno pokroić i posypać gotowe danie.