Warzywa zalewamy zimną wodą, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i gotujemy około godziny. Rybę patroszymy i skrobiemy. Do wywaru warzywnego dodajemy rybę, gotujemy ok 20 minut. Wyjmujemy warzywa i rybę.
Kiedy rosół ostygnie, przecedzamy go przez gęste sito lub tetrowa pieluchę, doprawiamy do smaku.
Jeśli lubimy zupy pikantne, dodajemy na początku gotowania pół papryczki chili (lub odrobine sproszkowanego chili przy doprawianiu)
Rosól powinien być złotawy i klarowny.