romertopf "kurczak z warzywami"

Na początku troszkę o Naczyniu Rzymskim ROMERTOPF

Czasem jest błyszczący z wierzchu oblewany,a czasem jak na zdjęciu matowy. Kształty też bywają różne ale najbardziej klasyczny to taki jak na zdjęciu.
Można go używać do pieczenia,duszenia,gotowania-wszystko to robimy w piekarniku. Niektóre garnki nadają się też do używania na otwartym ogniu lub grillu ale musi to być wyraźnie zaznaczone i oryginalnych garnków rzymskich nie nalezy stawiać na otwartym ogniu.

Tajemnica garnka rzymskiego tkwi w materiale z jakiego jest zrobiony jest to porowata mocno wypieczona glina. Woda którą garnek nasiąknie przed pieczeniem oddawana jest potrawie podczas pieczenia co powoduje wyjątkowy efekt końcowy.

Żeby garnek długo i bezawaryjnie nam słuzył nalezy przestrzegać poniższych zaleceń:

-zawsze przed każdym pieczeniem i nałożeniem do niego potrawy nalezy moczyć go minimum 1,5 do 2 godz. w zimnej wodzie
-zawsze wstawiamy go do zimnego piekarnika
-przed pierwszym użyciem należy garnek porządnie wymoczyć w wodzie,a następnie wyszorować szczotką tak żeby usunąć wszystkie naloty poprodukcyjne
-po użyciu garnek myć należy w gorącej wodzie szorując szczoteczką ale jeśli to nie wystarczy można dodać bardzo małą ilość płynu do naczyń chociaż w zasadzie jest to jednak niezalecane gorąca woda powinna wystarczyć
-można myć garnek w zmywarce choć ręczne mycie jest bardziej zalecane
-po ok. 100 użyciach należy przez pół godziny wypiekać garnek napełniony wodą,pozwoli to otworzyć pory które mogły się zakleić
-garnek po użyciu przechowywać w przewiewnym miejscu tak aby mógł swobodnie wysychać
-w miarę używania garnek będzie przybierał ciemniejszą barwę-to normalne i nie należy się niepokoić
-na początku nie należy w nim piec potraw mocno przyprawionych ponieważ zapach może pozostać w porach garnka,jednakże po kilkukrotnym użyciu ten problem znika
-nigdy nie wlewać zimnego płynu do gorącego garnka-garnek wtedy pęknie!Można dolewać jedynie gorące płyny
-gorący garnek wyjęty z piekarnika najlepiej stawiać na suchej ściereczce lub desce czy innej 'ciepłej' podkładce-tym samym zapobiegniemy pęknięciu garnka na skutek różnicy temperatur
-czas pieczenia w rzymskim garnku może sie różnić od czasu pieczenia w innych naczyniach dlatego należy sprawdzać potrawę.

Przepis:

Kurczaka umyć, osuszyć i przyprawić. Następnie boczek pokroić w kostkę, marchew obrać i pokroić w półplasterki. Cebulę i czosnek obrać i pokroić. Cebulę w półkrążki, czosnek na połówki. Do naczynia nalać odrobinę oleju, wsypać połowę przygotowanych warzyw, posypać połową boczku, włożyć kurczaka w całości. Na i obok kurczaka wsypać resztę boczku, warzyw i pietruszkę (posiekaną). Doprawic wszystko do smaku. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika, nastawiając Temp. na ok. 180 stopni i piec ok. 1,5 godz. Pamięntąc, że używając naczynia ROMERTOPF nie nagrzewamy wcześniej piekarnika.