Rafaello - uwielbiane przez dzieci

Jak przyrządzić?

Upiec biszkopt.
Białka ubić z odrobiną soli. Żółtka i cukier ubić dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i na koniec ubite białka. Wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piec ok. 25 min. w temp. 180 stopni.

Biszkopt nasączyć ponczem z Amaretto i wody lub wódki, wody i olejku migdałowego (chociaż takiej wersji nigdy nie robiłam, bo mam zawsze zapas Amaretto w domu). Ubić ok. połowę śmietany z cukrem. Wyłożyć ubitą śmietanę na nasączony biszkopt i posypać płatkami migdałowymi. Rozpuścić czekolady na parze (do metalowej miski i na garnek z gotującą wodą), dodać pozostałą śmietanę (nie ubitą) i wiórki kokosowe. Masę wyłożyć na bitą śmietanę (trzeba to robić ostrożnie ponieważ wykładana masa jest o wiele cięższa i gęściejsza niż delikatna bita śmietana) i wstawić do lodówki.

Uwagi:
1. To ciasto jest baaardzo słodkie i w zasadzie to się nie ma na to najmniejszego wpływu, bo taki już urok białej czekolady.
2. W wersji dla dzieci można zastąpić Amaretto innym ponczem, choć alkoholu jest w nim niewiele, bo likier rozrabia się z wodą a alkohol po prostu wyparuje - tu chodzi bardziej o migdałowy smak.

Trochę historii:
Pierwszym hiciorem jaki upiekłam i który do dzisiaj króluje na wszystkich imprezach (szczególnie u najmłodszych biesiadników) jest właśnie Rafaello. Wiele lat temu znalazłam przepis na to ciasto (wtedy to był chyba jedyny przepis w sieci - teraz jest już zatrzęsienie różnych wersji tego ciacha). A że nie znoszę różnych ulepszaczy, usztywniaczy i innych Śnieżek to zmodyfikowałam go od góry do dołu i teraz to można już nazwać moim autorskim przepisem Rafaello jest jednym z trzech głównych moich popisowych numerów obok Orfeusza i Kostki Malinowej :)

Zdjęcia zamieszczę jak zrobię ciacho :)