Pikantne kluski kładzione

Mąkę - 1 szklanka  o poj. (250 ml) i 2 łyżki wsypujemy do garnka, dodajemy żółtka, sól, startą gałkę muszkatołową i drewnianą łyżką rozcieramy, dodając po łyżce mleko (  dolewamy mleka - tyle, by ciasto spływało gęstą szeroką strugą z łyżki). Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę.
 Pianę i resztę mąki dodajemy do ciasta i lekko mieszamy.
 Podczas gdy robimy ciasto na kluski, nastawiamy wodę  z dodatkiem soli w szerokim garnku.
Kluski kładziemy łyżką, za każdym razem zanurzając ją we wrzątku.
 Po wypłynięciu klusek na powierzchnię wody gotujemy je jeszcze około 3 - 5 minut na wolnym ogniu.
 Po ugotowaniu wyjmujemy z wody od razu na talerze, krasimy podsmażona słoniną lub bułeczką usmażoną na maśle.