Piersi przeciąć na pół,w każdej z części zrobić kieszonkę,posypać solą i pieprzem/z solą ostrożnie jeśli żółty ser słony/.W kieszonki wkładać po plasterku sera,kilka kawałków suszonych pomidorów i listki bazyli.Spiąć wykałaczką,obtoczyć w jajku,bułce lub pokruszonych płatkach kukurydzianych/są wtedy bardziej chrupiące/.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu do pięknego złocistego koloru.