3-3,20 kg mąki ( ja dałam 3 kg a reszta na podsypywanie)
60 dkg margaryny ( 3 kostki)
8 jaj
1 kg cukru
35 dkg miodu płynnego
6 łyżeczek sody (lekko kopiastych)
5 dkg przyprawy do pienika ( 6 płaskich łyżek)
gożdziki, cynamon, gałka muszkatołowa, imbir
wg.mnie przypraw może być razem 1 szklanka
1 1/4 szkl kawy INKI w proszku
3 szklanki wody ( 1 szkl do karmelu, 2 szkl do Inki)
3 łyżeczki kakao (opcjonalnie)
ciasto leżakuje przynajmniej 1 dobę
Przyrządzić karmel: 1/3 ilości cukru silnie zrumienić na patelni, wlać wodę 1 szklankę do przerwania procesu karmelizacji.
Dodac pozostałe składniki ( margarynę, przyprawy ,miód, kawę rozpuszczoną w 2 szklankach wody, pozostały cukier). Zagotować.
Mąkę przesiać dodac sodę i następnie pozostałe ciepłe składniki.
Dokładnie wymieszać i poczekać aż ostygnie. Do wystudzonego ciasta dodawać po 1 jajku i mieszać.
Na koniec przykryć papierkami od margaryny i odstawić do leżakowania.
Po upieczeniu pozostawić do wystygnięcia i zapakowac w woreczki sniadaniowe lub celafon.