Kurczaka, podgardle wieprzowe, wątróbkę wieprzową czyścimy myjemy porcjujemy na mniejsze części po czym wrzucamy do gara. Wszystko to zalewamy wodą i zaczynamy gotować. W momencie zagotowania wywar należy odszumować .Po tej czynności dorzucamy marchew selera ,pietruszkę, cebule oraz przyprawy według uznania i smaku (Ja osobiście robię wywar troszeczkę mocniejszy niż na rosół)
Wszystko to gotujemy do miękkości a nawet może być lekko rozgotowane.
Bułki namaczamy w wywarze, gdzie gotował się kurczaczek i reszta produktów
Po ugotowaniu mięso z kurczaka oddzielamy od kości i wraz z podgardlem, wątróbką , marchewką, selerem , pietruszką ,cebulą i bułkami rozmoczonymi mielimy na maszynce do mięsa 2 a nawet 3 razy.
Po zmieleniu, wszystko razem dobrze wyrabiamy dodając 3 jaja. Jeśli konsystencja wyrobionego ciasta jest zbyt gęsta, dodajemy odrobinę wywaru w którym gotował się nasz kurczaczek
Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. (Ja używam podstawy naczynia żaroodpornego)
Do tak przygotowanej formy wrzucamy wymieszany produkt na pasztet i do piekarnika .
Temperatura 180st. Czas pieczenia 1h 15min.
Po wystygnięciu możemy zajadać się do woli
Smacznego
article
recipe
gallery
movie
