Rozczyn: drożdże zalać ciepłym mlekiem, dodać 1 lyżeczkę cukru i kilka łyżek mąki (rozczyn ma mieć gęstość kwaśnej śmietany).
Odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.
Masło rozpuścić, ubić z żółtkami, cukrem, solą, skórką i rumem.
Do wyrośniętego rozczynu dodać masę jajeczną i resztę mąki.
Wymieszać ciasto, zagnieść i odstawić na ok. 30 minut w ciepłe miejsce.
Rozwałkować ciasto. Wycinać pączki. W środek wkładać marmolada lub wycinać jak oponki. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
Smażyć na oleju w 170 stopniach po 2-3 minuty z każdej strony.
Po ostudzeniu polukrować.
Przepis pochodzi z książki Barbary Bytnerowiczowej