Omlet z kurkami duszonymi w śmietanie

Kurki oczyścić dokładnie z piasku, przebrać i dokładnie wypłukać.
Osączyć na sicie i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Nie moczyć kurek w wodzie.
Większe kapelusze pokroić na kawałki.
Cebulę pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym maśle. Wrzucić pokrojone kurki i dusić aż wyparuje z nich woda. Trwa to zwykle 10--15 min.
Następnie wlać śmietanę i dusić jeszcze chwilę . Jak sos zaczyna gęstnieć podlać delikatnie białym winem do otrzymania właściwej konsystencji.
Doprawić solą, pieprzem świeżo zmielonym lub tłuczonym a na końcu wsypać koperek. Część koperku zostawić do dekoracji.
Tak przyrządzone kurki można podawać z ziemniakami, pieczywem lub z omletem.


Omlet:
Jajka z wodą i szczyptą soli ubić trzepaczką lub mikserem "na piankę".
Można dodać do jaj parę kropli oliwy - omlet jest bardzo pulchny.

Masło rozgrzać na patelni i wlewać masę jajeczną na grubość ok.1 cm.
Smażyć na średnim ogniu, delikatnie omlet odwrócić, dosmażyć.



Na świeżo usmażony omlet nakładać gorące kurki, składać na pół, posypać drobno posiekanym koperkiem.

Lampka dobrego wina bedzie mile widzianym dodatkiem.

Smacznego !