Plastry boczku wysmażamy na patelni z obu stron, odkładamy na talerz. Cbulkę kroimy w drobną kostkę, rydze w paski i dusimy na tłuszczu wytopionym z boczku, solimy aby puściły sok, całość dusimy do odparowania, wbijamy 3 jajka wymieszane ze śmietaną, mieszamy, ja nie lubię mocno ściętej jajecznicy, więc robimy to wg uznania. Dodajemy szczypiorek, doprawiamy pieprzem i przekładamy na talerz.