Kroję por (również zieloną część), czosnek, marchew (2 szt) i wrzucam na wrzątek. Gotuję do miękkości.
Efekt uboczny: bulion warzywny ;>
Na patelni podsmażam cebulę, następnie na tym samym oleju rybę.
Zdejmuję rybę, na patelnię kładę warzywa z garnka, dodaję jedną marchew startą na tarce, pokrojoną paprykę oraz cebulę. Chwilę smażę.
Mieszankę warzywną przyprawia pieprzem i solą, dodaję koncentrat pomidorowy. Mieszam. Dodaję rybę. Zakopuję ją w warzywach i chwilę jeszcze smażę.
Podaję w miseczkę, rybę wyciągam na wierzch, ozdabiam bazylią.
Warzywa pyszne są smażone od razu na patelni,a póżniej zapieczone razem z rybą.