1. Szynkę bardzo drobno pokroić.
Szalotki i czosnek obrać, bardzo drobno pokroić.
2. Masło roztopić, zeszklić szalotki i czosnek, dodać szynkę. Wlać rosół i raz zagotować. Domieszać śmietanę. Sos lekko odparować, gotując w odkrytym garnku.
3. Makaron ugotować al dente i odsączyć go.
4. Żółtko rozmącić z 2 łyżkami gorącego sosu, podprawić sos, ale już nie gotować. Szczypiorek umyć, osuszyć i drobno pokroić.
5. W ogrzanej misce wymieszać makaron z sosem i posypać szczypiorkiem.
6. Można jeść sam, z mizerią lub z sałatką z pomidorów.
Smacznego