Łosoś zapiekany w cieście francuskim

MASA:

Końcówki (ogonowe) łososia odciąć i posiekać je drobno. Ubić sztywną pianę z białek, delikatnie wymieszać ze śmietaną, pokrojonym koperkiem i posiekaną rybą. Wstawić do zamrażarki, po około 30-45 minutach lekko zmiksować masę i doprawić solą i pieprzem.

RYBA:

Filety oprószyć solą i pieprzem, skropić cytryną, ryba powinna być układana głowa do ogona, żeby powstał równy kwadrat

KAPUSTA:

Kilka dużych liści kapusty blanszować – sparzyć chwilę w osolonym wrzątku.

CAŁOŚĆ:

Rozmrożone ciasto rozwałkować do wielkości blaszki (keksówka lub inna wąska, długa). Wyłożyć blaszkę ciastem, tak aby na zewnątrz został odpowiedni zapas. Na cieście ułożyć liście kapusty (też z zapasem). Położyć pierwszy płat ryby, na to masę rybno-jajeczną, drugi płat ryby i jeśli została to resztę masy. Owinąć rybę kapustą i ciastem, ciasto skleić. Piec 30-45 min ok. 200 stopni.