Leczo

Pomidory sparzyć w gorącej wodzie. Rozgrzać oliwę na dwóch patelniach, na jednej podsmażyć pokrojone w kostkę pieczarki oraz cebule (czerwoną i białą), na drugiej pokrojony w kostkę boczek oraz kiełbasę, do momentu kiedy kiełabasa się zarumieni. Gdy pieczarki się zarumienią, dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory. Smażyć około 5 minut i przelać wszystko do garnka. Dorzucić boczek i kiełbasę. Dodać koncentrat pomidorowy i wodę, doprawić solą i pieprzem wszytsko dokładnie wymieszać. Gotować do zagotowania, cały czas mieszając. Jeśli danie wydaje się zbyt gęste, dolać jeszcze trochę wody. Na chwilę przed zdjęciem z ognia dosypać drobno posiekany koperek. Dla uzyskania ostrzejszego smaku można wsypać ostrą paprykę lub przyprawę cayenne.

Można podawać ze świeżym pieczywem.