Składniki podaję na około 15-17 sztuk krokietów
Ciasto na naleśniki:
- 0,5 litra mleka
- 1 jajko
- ok 70-100 ml kefiru lub śmietany 18%
- około 1/4 szklanki wody (najlepiej gazowanej, ale równie dobrze może być przegotowana kranówka)
- mąka (tyle, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję)
Farsz ruski:
- cebula - 3 średnie sztuki
- około pół kg białego sera półtłustego
- ziemniaki (hmm jak tu opisać ilość... powiedzmy, że około 15-17 sztuk średniej wielkości)
- sół i pieprz
Sos:
- koncentrat pomidorowy
- mąka do zasmażki
- masło do zasmażki
- śmietana 18% lub 12%
Zaczynamy od farszu. Ugotować ziemniaki z dodatkiem soli (można je ugotować nieco wcześniej, nawet dzień przed). Drobno posiekaną cebulkę podsmażyć na oliwie i odstawić do przestudzenia. Ser i ziemniaki zmielić maszynką. Dodać cebulkę. Doprawić solą i pieprzem.
Usmażyć naleśniki z podanych składników. Nakładać farsz (mniej więcej taką bardzo kopiastą łyżkę na jeden naleśnik) i zawijać naleśniki w tzw. rulon zamknięty.
Aby zrobić sos, wystarczy podsmażyć na patelni koncentrat pomidorowy. Na osobnej patelni zrobić zasmażkę z mąki i masła. Dodać do koncentratu. Zahartować śmietanę i dodać do całości.
Smacznego:)