Naleśniki:
500 g mąki pszennej
woda i mleko w proporcji 4:1
2 jajka
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju
Farsz:
1 kg gotowanego mięsa (u mnie wołowina, indyk i kura)
1 gotowana marchew
1 gotowana pietruszka
1/2 gotowanego selera
1 duża cebula
1 łyżka oleju
pieprz (do smaku)
sól (do smaku)
1 łyżka majeranku
1/2 łyżki tymianku
2 jajka
3 ząbki czosnku
Dodatkowo:
4 jajka
bułka tarta (do panierowania)
olej (do smażenia)
Krokiety to jedno z bardziej pożywnych dań jakie znam. To także świetny sposób na wykorzystanie mięsa i jarzyn z rosołu. Z tych proporcji wychodzi około 12-15 krokietów. Część przed panierowaniem można zamrozić i rozmrozić, kiedy chcemy przygotować obiad na szybko.
Składniki na naleśniki zmiksować. Jeśli masa jest za rzadka dodać mąki, jeśli za gęsta dodać wody. Mięso i warzywa zmielić przez maszynkę. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na oleju. Składniki połączyć. Doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz ziołami. Dodać jajka i wyrobić gładką masę. Na brzegu naleśnika kłaść po około 3 łyżki farszu i zwijać w krokieta. Panierować w jajku i bułce i smażyć na oleju z każdej strony na złoto. Podawać solo lub z czerwonym barszczem. Smacznego!