Ziemniaki ugotować,i przepuścić przez praskę lub zmielić maszynką,a jak ostygną dodać ,mąkę,żółtka,,gałkę sól,pieprz,i zagnieść ciasto.Następnie podzielić na 4 części,każdą rozwałkować na prostokąt i na każdy nałożyć plaster szynki i plaster sera,złożyć na pół i zlepić brzegi.Panierować w jajku i bułce tartej i smażyć na patelni rozgrzanym delikatnie oleju do zrumienienia.Podawać z surówkami.
Można wykorzystać ziemniaki z poprzedniego dnia.