80 dag ziemniaków (obranych)
1,5 szkl* mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
szczypta soli
ok. 70 dag śliwek, 3 łyżki cukru, łyżeczka cynamonu, 3 łyżki posiekanych orzechów
do polania: 3 łyżki masła, 2 łyżki bułki tartej
albo: szklanka śmietany 30%, 2 łyżeczki cukru
* szklanka = 250 ml
Umyte śliwki osuszyć, naciąć i wyjąć pestki.
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę i ostudzić.
Na stolnicę przesiać mąkę pszenną, dodać wystudzone ziemniaki, mąkę ziemniaczaną, jajko, szczyptę soli i zagnieść ciasto.
Dzielić je na części i na posypanej mąką stolnicy formować wałki średnicy 4 cm. Odcinać krążki ciasta grubości 2 cm, każdy lekko spłaszczyć.
Cukier wymieszać z cynamonem i orzechami.
W przygotowane placuszki z ciasta nakładać śliwki, w miejsce po pestce wsypać po łyżeczce mieszaniny cukru z cynamonem i orzechami. Dokładnie zlepić brzegi i formować w dłoniach kulki.
Przygotowane knedle wrzucać od razu do wrzątku, gotować na małym ogniu ok. 10-15 min. Wyjmować ostrożnie łyżką cedzakową, osączać i układać na talerzu. Podawać polane stopionym masłem ze zrumienioną bułką tartą lub polane śmietaną z cukrem lub z bitą smietaną.
powsinoga jeśli macie takie apetyty proponuję porcję zwiększyć o połowę. Knedle są smaczne a jak nie dacie rady i zostanie kilka zawsze można odgrzać :)
Z tej porcji zawsze robię knedle na dwie osoby.
Zrobiłam dzisiaj. Miałam problem z proporcjami, bo miałam 60dkg ugotowanych ziemniaków i kombinowałam z ilością mąki. Knedle strasznie się kleiły, ale obawiałam się, że jak podsypię jeszcze mąki, będą za twarde. Wyszły miękkie, pyszne, nie rozpadły się w gotowaniu. Pycha! Samkowały całej rodzince z półtoraroczniakiem na czele :)
powsinoga cieszę się, że mimo wszystko udało się ulepić knedle i, że smakowały :)
Przepis wykoryzstałam na dzisiejszą kolację. Niestety miałam taki gatunek ziemniaków, który pochłonął zdecydowanie więcej mąki. Pomimo tego wyszło 20 wspaniałych, miękkich knedli;)
Cieszę się, że każdy kto skorzystał z przepisu jest zadowolony z efektu końcowego.
Pierwszy raz w życiu zrobiłam knedle- z truskawkami. Korzystałam z tego przepisu, wyszły przepyszne (nawet jeden się nie rozwalił). Jestem z siebie dumna do nieprzytomności. Dzięki- Iza